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The Terrible Children, Halal Gastronomia francese

Per cinque anni, questo grande peso della gastronomia halal francese si è trasformato in un servizio di catering che organizza matrimoni, ricevimenti e serate associative per centinaia di ospiti.

Dal ristorante al catering

Fu nel 2007 che Kamel Saidi collaborò con suo fratello per aprire I bambini terribili, un ristorante che unisce gastronomia francese e prodotti halal nell'11 ° distretto di Parigi. L'idea scaturiva dalla frustrazione di non essere in grado di mangiare la cucina francese a causa delle sue convinzioni religiose. Tre anni dopo l'apertura, il successo è al rendez-vous e un secondo stabilimento nasce nel 2010 nel 12 ° distretto di Parigi. Sedotti, i clienti richiedono la carta per eventi privati. Nel 2012, i due fratelli hanno quindi chiuso il loro primo ristorante per acquisire un laboratorio a Montreuil e sviluppare la parte per la ristorazione. "Facciamo un punto d'onore che tutto è fatto in casa, dice Kamel Saidi. L'attuale chef si è adattato alla cucina precedentemente offerta nei nostri ristoranti e ha imparato le ricette. Lavoriamo molto grazie al passaparola. Il marchio I bambini terribili è già noto e riconosciuto tra i clienti che mangiano halal. "

Una clientela mista per 7 matrimoni su 10

L'attività principale dell'azienda: ricevimenti nuziali (80%), eventi aziendali ma anche serate associative (20%). "7 matrimoni su 10 che organizziamo sono misti, continua il manager. I nostri clienti sono attratti dal fatto di poter mescolare la cucina tradizionale francese rispettando le loro convinzioni religiose. " Seduti o buffet, un pasto o una cena cocktail, vengono offerte diverse offerte con un'ampia scelta di antipasti, piatti, condimenti e dessert. Per 55 euro a persona (in base a 100 persone), sono inclusi articoli per la tavola, bevande e personale. "L'unico vincolo è che non offriamo alcol. Stiamo mobilitando un server per 30 persone e un maggiordomo per coordinare la squadra. Tutto è preparato nel nostro laboratorio e il cuoco è disponibile sul sito per imposta i piatti ". Menu per bambini, piatto di formaggi, torta, animazioni culinarie, molte opzioni vengono per decorare l'offerta di Bambini terribili.

Dal preventivo alla reception

Il supporto è suddiviso in diverse fasi. "Il cliente ci invia una richiesta tramite un modulo sul nostro sito Web e prepariamo un preventivo via e-mail prima di un potenziale ritorno telefonico, dettagli Kamel Saidi. Viene quindi organizzato un incontro fisico per stabilire i dettagli del servizio prima di una degustazione per la scelta del menu. Infine, un contratto è firmato con un primo deposito pagato. I nostri clienti hanno quindi fino a dieci giorni prima dell'evento per confermare il numero di ospiti. " Logicamente, la stagione invernale è dedicata alla preparazione a monte, mentre l'estate è favorevole a vantaggi in sé stessi, in un raggio di 200 chilometri intorno a Parigi.

Con il loro successo, I bambini terribili piano di trasferirsi per espandere i loro locali cinque anni dopo l'inizio della loro attività di ristorazione.

contatto

I bambini terribili

140 rue de Stalingrad 93 100 Montreuil

[email protetta]

01 43 60 44 97

07 62 62 79 69

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