Equilibrio

Mirtillo: un alleato per la nostra salute

Come i suoi cugini acai e goji, questa baia "made in France" combina perfettamente avidità e salute.

Selvaggio o coltivato? Quello che cresce liberamente in montagna o in campagna è più ricco di composti bioattivi. Approfittiamo della stagione per rubarne alcuni sulle strade. Nature, schiuma, infuso, incorporati in uno yogurt o un sugo di carne, sono sempre deliziosi. E poiché il congelamento ha successo, possiamo godere dei loro benefici durante tutto l'anno.

Un alleato per combattere il cancro. Questo cugino di erica e corbezzolo è dotato di un formidabile potere antitumorale legato alla sua ricchezza in delfinidina e acido ellagico. Questi due antiossidanti rallenterebbero lo sviluppo dei tumori e impedirebbero la migrazione delle metastasi. La ricerca statunitense presso l'Università di Rhode Island (2010) sui topi suggerisce che può anche ridurre il volume del tumore al seno dal 60% al 75%.

Una fata anti-ipertensione. La leggenda narra che i piloti della Royal Air Force britannica fossero pieni di succo di mirtillo per affinare la loro acuità visiva durante la seconda guerra mondiale. Se nessuno studio ha dimostrato che possiamo vedere meglio grazie al mirtillo, la ricerca ha dimostrato che protegge i nostri occhi dal passare del tempo. E secondo gli scienziati inglesi *, consumando 100 g al giorno di bacche viola aumenta l'elasticità dei vasi, che abbassa la pressione sanguigna e quindi protegge contro l'infarto. * American Journal of Clinical Nutrition, novembre 2013.

Una forma concentrata e magrezza. Sta scoppiando con nutrienti protettivi: vitamine A, C ed E, così come antociani, pigmenti antiossidanti, all'origine del suo bel colore. "Il mirtillo contiene 50 volte più antiossidanti della fragola, 125 volte più dell'arancio e 250 volte più degli spinaci", afferma il dott. Pierre Nys, endocrinologo-nutrizionista, autore della bibbia di Ma IG (edizione di Leduc) . Molto ricco di acqua (almeno 80%) e non molto dolce, conta tra i frutti a basso contenuto calorico: 53 kcal / 100 g. Ideale se si vuole perdere un po 'di pancia perché il suo consumo riduce lo stoccaggio di grasso, soprattutto a livello addominale.

2 ricette a base di mirtilli.Tisana ai mirtilli Versare 1 cucchiaio. bacche di caffè in 25 cl di acqua fredda. Portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti, quindi coprire e lasciare in infusione 10 minuti.
Filtra il decotto prima di bere.
Sbriciolate i mirtilli e le noci In un'insalatiera mescolare 150 g di farina, 100 g di zucchero, 80 g di burro per ottenere una pasta sabbiosa, quindi aggiungere 70 g di noci tritate. Disporre 400 g di mirtilli sul fondo di uno stampo in ceramica. Versa l'impasto
sui frutti Cuocere 35 minuti in forno a 180 ° C

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